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和・洋・鉄板。
三十余年の手が、いま一皿に。
「鉄板焼店」と名乗っています。
けれど、お出ししているのは
「鉄板で仕上げる、日本料理」です。
フレンチで学んだ火入れ。
パティシエで磨いた繊細さ。
和食で養った、季節への眼差し。
そのすべてが、
目の前の鉄板の上で ひとつに溶け合います。
カウンター越しの数歩の距離で、
料理が生まれる瞬間を、どうぞ。
A5ランクの黒毛和牛、鹿児島県産黒樺牛。
その日に届いた旬の魚介と、
走り・盛り・名残の野菜たち。
素材の良さだけでは、
料理は完成しません。
それぞれが最も美しい姿で皿に上がるよう、
鉄板の温度、油の量、火を入れる秒数、
そして、和食で培った下ごしらえ。
すべてを計算し、目の前で組み立てていきます。
ハレの日の一夜に、どうぞ。
お料理は、お任せコースのみ。
その日の最良の仕入れに、
献立を委ねていただきます。
鉄板焼だからこそ、季節を映したい。
春の苦み、夏の香り、秋の実り、冬の滋味——
コースの内容は、毎日変わります。
※アレルギー食材は、ご予約時にお申し付けください
ディナー
お任せコース ¥22,000〜(税込)
旬菜
A5黒毛和牛の割鮮(かっせん)
椀物
季節のお料理二品
A5黒毛和牛の鉄板焼 〜薫香焼き〜
季節の焼きご飯
香の物
一口カレー
デザート
お店でお出ししているステーキを、 ご家族や大切な方とご自宅でも味わっていただきたい——
そんな思いから、通販でのお届けを始めました。
誕生日や記念日のお祝いに。
日常のなかの、ちょっとした贅沢に。
大切な方への贈り物としても。
ご自宅でのお食事を、特別な時間に。
仕入れと仕込みの都合上、
以下のキャンセル料を頂戴しております。
ご理解いただけますと幸いです。
1週間前から:30%
前日・前々日:50%
当日:100%
※税込コース料金より
これは編集画面用のサンプルです。
「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。
これは編集画面用のサンプルです。
「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。
2026年1月6日 |
【サービス料改定のお知らせ】 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 2026年1月より、サービス料を10%にて頂戴いたしております。 引き続き、皆様にご満足いただけるひとときをお作りできるよう、 精進してまいります。 |
小料理屋を営む母のもとに生まれ、 幼いころから飲食店を開くことを夢見ていました。
調理師専門学校を卒業後、ホテルへ就職。 フレンチとパティシエの基礎を学び、 その後、和食、鉄板焼の店で修業を重ねてまいりました。
ジャンルの異なる料理を、長い時間をかけて学ばせていただいた経験。 それは、料理の技術以上に 「お客様への持て成しの心」を、私の中に育ててくれました。
このたび、子どものころからの夢を実現できましたのは、 道中で出会えた多くのご縁のおかげです。
ここ馬車道の地で、皆様に身も心も安らいで 美味に酔いしれていただける一夜を—— 家族とともに、心を込めてお作りしてまいります。
『鉄板焼 福むろ』 店主 福室新吾
